Pan de vacaciones #masamadreviajera by Tito
1.92 Kg Peso Total 65 % Hidratacion
| 1 | Bon preu - Esclat Trigo ECO | 1000.00gramos |
|---|---|---|
| 2 | Agua | 600.00gramos |
| 3 | Sal | 20.00gramos |
| 4 | MasaMadre | 300.00gramos |
pan casi a ojo, ya que estaba sin bascula
primera fermentacion de 4 horas a TA
segunda en nevera de vacaciones, toda la noche
horneado en horno ajeno
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