Tito Pan de vacaciones #masamadreviajera by Tito
1.92 Kg Peso Total 65 % Hidratacion
1 Bon preu - Esclat Trigo ECO 1000.00gramos
2 Agua 600.00gramos
3 Sal 20.00gramos
4 MasaMadre 300.00gramos

pan casi a ojo, ya que estaba sin bascula

primera fermentacion de 4 horas a TA
segunda en nevera de vacaciones, toda la noche

horneado en horno ajeno

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