Mejores videotutoriales para hacer pizza

usuario inactivo foropanarras Stereopanstika
por Stereopanstika hace 91 dias
No sé si os mola ir poniendo algún vídeo con el que hayáis aprendido cosas interesantes sobre el proceso a la hora de hacer pizza.

Para mí hay dos muy buenos:

En éste explica bien el proceso de amasado, Hidratación y levado.



Solo me deja poner un vídeo por comentario, así que pongo el otro en el siguiente.
Pongo link debajo porque no soy capaz de insertar bien el vídeo.

Link
usuario inactivo foropanarras Tito
por Tito hace 91 dias
que grande el laucha !!! superfan !!!

te mirare lo de los videos , y arreglo el post
usuario inactivo foropanarras danielsan
por danielsan hace 90 dias
Hay un pizzaiolo profesional que sigo en Insta, que explica muy bien y es un fanático de la pizza. Además de currar de eso, hace pizzas en el horno de casa. En YT tiene poca cosa, pero en Instagram suele poner buenos vídeos.

usuario inactivo foropanarras Tito
por Tito hace 90 dias
buen vídeo, fijaros en el detalle que de levadura el pone un 0,2%, y antes se preocupa mas por que la masa tenga la consistencia y el desarrollo del gluten correcto

y por cierto , utiliza harina floja de repostería, con un poco de integral,

creo que es importante destacar estos aspectos. Levadura, poca, para que no sobrefermente, y harina floja con un P/L alto.

con cada harina que utilicemos habrá que hacer las pruebas de cuanto tiempo aguanta en nevera sin degradarse demasiado, y que luego se deje estirar de esa manera
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