Diario PANARRA JULIO 2020
venga, a poner los panes que horneamos !!! esto es un claro tributo al diario mensual panadero del foro del pan
yo hoy he horneado este centeno
yo hoy he horneado este centeno
Yo ayer tres de molde, sin mantequilla ni leche ni azúcar. Como a mi me molan
El sábado una coca de forner, receta de FrancescD. Però con azúcar moreno.
No todo son éxitos. Con este calor me distraje un rato y se me pasaron de fermentación. Los metí en nevera y esta mañana parece que van a explotar. En el horno ahora, a ver qué sale de esto.
Va mi receta, no os riáis de mí.
Va mi receta, no os riáis de mí.
Pequeño update, acaban de salir del horno y no pintan tan mal.
Lo curioso es que uno fermentó mucho más que el otro, cuando los dos salen de la misma masa.
Lo curioso es que uno fermentó mucho más que el otro, cuando los dos salen de la misma masa.
danielsan , luego cuando los abras dinos que encuentras, pero fermentar más uno que el otro ? yo me inclino a tres factores para indicar las diferencias entre uno y el otro
Primero estaría el formado, luego el corte ( podría haber una diferencia de corte que haga que la greña se abra menos ) y por último si los has horneado juntos, seguramente por donde ha abierto el segundo, es por donde habrá recibido más calor. Lamentablemente nuestros hornos caseros no son tan estables como los profesionales, y más si los llenas con dos panes tan grandes.
Primero estaría el formado, luego el corte ( podría haber una diferencia de corte que haga que la greña se abra menos ) y por último si los has horneado juntos, seguramente por donde ha abierto el segundo, es por donde habrá recibido más calor. Lamentablemente nuestros hornos caseros no son tan estables como los profesionales, y más si los llenas con dos panes tan grandes.
Ahí va el mío, muy contenta con el resultado, harina Gallego gourmet de Molí de Picó y un 70% de hidratación
muy buena pinta rbk_206 !!!
tengo ganas de probar esa harina , no la conozco
tengo ganas de probar esa harina , no la conozco
Ya he visto que en las recetas no aparece esa harinera, yo son las que me he iniciado.
fijate que las puedes dar de alta , las harineras , y luego cada harina con sus caracteristicas
es lo interesante de las recetas , tener una base de datos fiable con harinas para cualquiera que las quiera utilizar
es lo interesante de las recetas , tener una base de datos fiable con harinas para cualquiera que las quiera utilizar
Pues las últimas barras de pan.
Harina fuerza Merca
10% centeno integral Merca
10% semola de trigo duro, la harina para rebozados,... Tambien Merca
26%MM.
Después de las harinas de Merca el resultado ha sido satisfactorio y rico
Harina fuerza Merca
10% centeno integral Merca
10% semola de trigo duro, la harina para rebozados,... Tambien Merca
26%MM.
Después de las harinas de Merca el resultado ha sido satisfactorio y rico
Pacman dijo en #71 buena pinta, y buen dato lo de la harina para rebosar, no lo sabía.
